HRVATSKA FLORA 2016. - RUŽMARIN

Ružmarin Rosmarinus officinalis L., porodica usnatica (Lamiaceae) engl. rosemary njem. Rosmarin franc. romarin tal. rosmarino Ružmarin je aromatičan, bujno razgranjeni vazdazeleni grm visok do 1,5 ili 2 m. Ima odrvenjele grane gusto obrasle linearnim, kožastim listovima, koji su na naličju bijelopustenasti. Cvjetovi dvousnatih vjenčića najčešće su modre, rjeđe ružičaste ili bijele boje. Dugi su do 2 cm i skupljeni u cvatove pri vrhovima izbojaka. Ružmarin cvate od ožujka do svibnja, a često ponovno i ujesen: na najpovoljnijim položajima čak i čitave godine! Pretpostavlja se kako je pradomovina ružmarina jug Španjolske odakle su ga još u davna vremena rasprostranili benediktinci. Danas je posve udomaćen po čitavom Sredozemlju: u Hrvatskoj ulazi u sastav vegetacijskih zajednica bušika (gariga) najtoplijih dijelova našeg priobalja. Preferira suhe obronke u blizini mora, gdje je izložen vlažnim južnim vjetrovima (znanstveni naziv roda potječe od latinskih riječi ros, rosa, maglica, i marinus, morski, s mora). Ružmarin sadrži mnoštvo ljekovitih tvari, pa ga ljudi upotrebljavaju još od pretpovijesnih vremena. Iz listova se destilacijom dobiva eterično ulje koje sadrži tzv. ružmarinov kamfor, ljekovitu tvar višestrukog djelovanja: potiče optok krvi i povisuje tlak, regulira rad jetra, uravnotežuje živčani sustav, djelotvoran je protiv grčeva, reume i gihta te služi kao analgetik i baktericid. Ružmarinovo ulje već se stoljećima dodaje kupeljima, koje slove kao iznimno okrepljujuće. Ružmarin je i poznata začinska biljka prikladna za različita jela od povrća i mesa, umake, gljive i sireve, ali uvijek u vrlo malim količinama jer je – iako ugodna mirisa – okusom izrazito gorak. Simbolika mirisnog, vazdazelenog ružmarina duboka je: u grčkoj mitologiji božica ljubavi Afrodita izronila je iz morske pjene ovijena cvjetovima ružmarina, te je on smatran simbolom ljubavi i vjernosti. U nekim je krajevima Europe, pa tako i u Hrvatskoj, grančicama ružmarina uobičajeno „označiti” goste svadbenog veselja. Ta se lijepa biljka uzgaja kao uresnica i u kontinentalnim krajevima, no zbog osjetljivosti na mraz, zimi ju treba dobro zaštititi. Sanja Kovačić