HRVATSKI ZAŠTIĆENI POLJOPRIVREDNI I PREHRAMBENI PROIZVODI - Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres ulje je dobiveno izravno iz ploda maslina autohtonih sorta otoka Cresa – slivnjače i plominke. Ovo ulje odlikuje se blago ili srednje izraženom pikantnošću i gorčinom, a ponekad i mirisom trave. Otok Cres baštini dugu i slavnu tradiciju uzgoja masline i proizvodnje maslinovog ulja. Ne zna se točno kada je maslina dospjela na Cres, ali jedno je sigurno: Hrvati su svojim dolaskom nastavili s njezinim uzgojem. Stari su Liburni zajedno s Rimljanima proizvodili glasovito maslinovo ulje i prema Marku Gabiju Apiciju iz 1. st. n. e. to je ulje bilo mjerilo kvalitete drugim uljima i nosilo je jedinstven naziv: Oleum Liburnicum. Kroz kasni srednji vijek i novi vijek creško se maslinarstvo intenzivira. Redovnik Antun Petris Marcello 1496. obnavlja zapuštene maslinike Cresa tako što nacjepljuje kulturne sorte na divlju maslinu. Svoje podaništvo Veneciji grad Cres plaćao je isključivo maslinovim uljem. Putopisac Alberto Fortis navodi 1771. podatke o proizvodnji 230 tona ulja na Cresu od čega se velik dio izvozio. Isti autor posebno hvali creške maslinare u umijeću rezidbe masline te navodi da tom vještinom vladaju do savršenstva i da je ona potpuno nepoznata na cijelom Apeninskom poluotoku. Kroz 19. stoljeće do danas grad Cres ima oko 300 tisuća stabala maslina s veoma velikim variranjima u urodu. Nakon 2. svjetskog rata maslinici se naglo zapuštaju, a prvi početci njihove revitalizacije sežu u 80-e godine prošlog stoljeća te se nastavljaju do danas, kada je Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres zaštićeno oznakom izvornosti. Ta oznaka jamči da je ovo ulje proizvedeno, prerađeno i punjeno na otoku Cresu. Ono je odraz njegovih višestoljetnih maslinika u kojima više od 90 posto prevladavaju pojedinačno ili zajedno sorte slivnjača i plominka. Suvremena uljara u gradu Cresu jamči dobivanje kvalitete ulja koja je direktni odraz fiziološkog stanja ploda. Kvaliteta Ekstra djevičanskog maslinovog ulja Cres sadržana je u dvomilenijskoj tradiciji maslinarske proizvodnje, specifičnim pedološko-klimatskim uvjetima otoka Cresa, genetskim karakteristikama sorata slivnjače i plominke te vještinom berbe i prerade maslina koju posjeduje lokalno stanovništvo. Naziv „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ registriran je na razini Europske unije 15. srpnja 2015. kao zaštićena oznaka izvornosti čime je zaštićen od bilo kakva oblika zlouporabe u cijeloj Europskoj uniji. Na tržištu se pod nazivom „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ može nalaziti samo ono ulje koje je proizvedeno u skladu sa Specifikacijom proizvoda za zaštićenu oznaku izvornosti „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ te za koje proizvođači posjeduju valjanu Potvrdu o sukladnosti proizvoda sa Specifikacijom proizvoda, koju je izdalo ovlašteno kontrolno tijelo. Prof. dr. sc. Đani Benčić Zaštićenom oznakom izvornosti, zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla ili oznakom zajamčeno tradicionalnog specijaliteta označeni su proizvodi čiji je naziv kao takav zaštićen u cijeloj Europskoj uniji, a proizvode se u skladu s propisanim specifikacijama proizvoda. Zaštitom naziva proizvođači štite ugled svog proizvoda od zlouporabe. Jednom kada je naziv proizvoda zaštićen, njime se mogu koristiti samo oni proizvođači koji posjeduju odgovarajuću potvrdu o sukladnosti proizvoda sa specifikacijom proizvoda, dok su za svaki oblik zlouporabe naziva predviđene kazne. ZAŠTIĆENA OZNAKA IZVORNOSTI (ZOI) označava proizvod koji se u cijelosti proizvodi unutar određenog zemljopisnog područja primjenom priznatih vještina i korištenjem sirovina i sastojaka iz tog područja. Kvaliteta takva proizvoda izravno je povezana s prirodnim i ljudskim čimbenicima zemljopisnog područja proizvodnje. ZAŠTIĆENA OZNAKA ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA (ZOZP) označava proizvod koji je svojom kvalitetom i ugledom povezan s određenim zemljopisnim područjem u kojem se provodila najmanje jedna, odnosno ključna faza proizvodnje.